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4招教您選對花生油

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4招教您選對花生油

發布日期:2018-12-19 作者:煙台xy21app黄瓜新版app下载植物油加工有限公司 點擊:

  市場上的花生油品牌眾多,質量參差不齊,對於消費者來說,光從外觀來看難以準確地判斷是不是純正。綜合以下幾個方麵可鑒別花生油的真假優劣:

  一“看”:看油品顏色。高品質花生油淡黃透明,色澤清亮,沒有沉澱物質,而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

  二“聞”:聞油品氣味。高品質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃鬱而花生味不足,有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心,搓至手心發熱,拿到鼻前聞,純正花生油就可以聞出濃鬱的花生油香味,摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味,再次揉搓,純正花生油依然保持較濃鬱的花生油香味,而摻假花生油香味越來越淡,且在這過程中可能會產生異味。

  三“凍”:冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃,將油放進去10分鍾左右,純正花生油一半已開始凝固,摻有大量大豆油的花生油隻有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結,而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候,甚至不需要放到冷藏室,隻要放在露天的陽台一會兒,就能看出差別了。

  四“炒”:純正的花生油,不溢鍋,不起沫,無油煙,香味芬芳宜人的為高品質花生油;加熱易溢鍋,起泡沫,油煙大,甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

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