花生油与橄榄油的区别

       很多的人都知道西方有橄榄油，东方有花生油。这两种油在以前的时代是没有任何的交集的，但是当西方的橄榄油进入了东方的市场的时候。人们就会在面对这两种油的时候就会去了解，橄榄油与花生油有什么区别?

       据美国营养专家研究发现，花生油包含的营养价值其实是和橄榄油的是一样的。由于当中富含白藜芦醇等营养元素，对于心血管系统的健康、调节机体免疫功能、和延年益寿等多功能都有不错的效果。

       橄榄油除了有一种特殊的橄榄果香味，食用上和其他的植物油没啥区别，只是特级初榨的，里面很多酚类，角鲨烯等物质是不耐热的，不建议高温加热去破坏这些有益的营养成分。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 从上述含量来看，xy20app黄瓜新版app的花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，xy21app黄瓜新版app下载的花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用xy19app黄瓜官方的花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

       花生油的营养

       1、花生油属于营养价值较高的三级油;

       2、花生油含有丰富的锌钙无机盐等营养成分;

       3、花生油含丰富的不饱和脂肪酸;

       4、花生油含丰富的天然多酚类物质。

       橄榄油的营养价值

       橄榄油是木本植物油，橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，而其中的油酸含量高达55-83%，是植物油中含量最高的，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。花生油是草本植物油，含不饱和脂肪酸80%以上，其中含油酸41。2%，亚油酸37.6%。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19。9%。是一种比较容易消化的植物油。

       和花生油对比，从油脂的成分上来看，橄榄油的脂肪酸比例其实并不合理，单不饱和脂肪酸过多，而多不饱和脂肪酸比例偏低，单不饱和脂肪酸并不能在体内完全替代多不饱和脂肪酸的作用。

由此可见，花生油和橄榄油同样营养丰富，但花生油更适合煎炒烹炸，更适合中国人的烹饪习惯。因此，不能一厢情愿地使用橄榄油来替代xy19app黄瓜官方现在常用的油类如花生油玉米油大豆油等。适当的调换各类食用油更有益于健康。