食用油是怎样分等级的？一等级油是最好的吗？

　　我国食用植物油标准体系是根据油料品种、质量以及与之适应的加工工艺，确定质量等级。

　　我国市场上的食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）分为一等级、二等级、三等级和四等级共4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。

　　而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一等级和二等级之分。

　　产品的质量级别是评价植物油品质的依据，也是说不同的级别各项质量的限定值不同，包括色泽、气味滋味、透明度、酸值、烟点等多项指标，级别越高限定值越严格。

　　在我国的植物油质量标准体系中原有的色拉油、高等级烹调油等级已经不再使用，取而代之的是一等级油和二等级油，浓香花生油也不再使用，取而代之的是压榨一等级花生油和二等级花生油。

　　选购食用油是不是级别越高越好？

　　符合国家标准的各级别食用油都是安全健康的，具体到每个人及家庭的选择，则和饮食喜好和所烹饪食品有关。

　　当消费者喜欢某种植物油的风味时，建议选择三等级、四等级产品；当xy22app黄瓜官网烹饪清淡食品时，建议选择一等级、二等级产品。

　　在产品标准中，气、滋味指标的要求是：一等级、二等级是无气味或气味、口感好及良好；三等级、四等级是具有某种油脂固有的气滋味、无异味。

　　一般讲一等级、二等级植物油品质好，但植物油中的天然伴随物如维生素E、甾醇、磷脂等随着加工工艺的深入已经很少保留在产品中。

　　这些伴随物虽然含量很少，但它们所具有的功能性质却不容忽视，可以降低慢性疾病如心血管疾病等的发病率。

　　而三等级、四等级植物油相对一等级、二等级产品富含这些油脂伴随物。

　　有的人讲究口味，有的人喜欢风味，有的人重视营养，选择什么级别的食用油，应该因人而异。

　　烟台xy19app黄瓜官方植物油加工有限公司成立于1996年，位于烟台市黄务卧龙工业园区内，占地面积1万多平米，拥有7000多平米的现代化生产厂房和一整套先进的生产设备。公司生产的“xy20app黄瓜新版app”牌花生油因香味浓郁、口感纯正，深受广大消费者的认可和好评，近年来先后荣获“烟台市食品质量安全放心的信守法单位”、“烟台市场十大首选安全放心畅销食品”、“烟台市政府放心粮油示范加工企业”等多项荣誉称号。

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