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沒保障的土榨煙台花生油為什麽聞起來很香?

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沒保障的土榨煙台花生油為什麽聞起來很香?

發布日期:2019-07-09 作者:煙台xy22app黄瓜官网植物油加工有限公司 點擊:

  在一些城市的角落以及鄉村中,可以看到榨油的土作坊。這些作坊裏加工出的煙台花生油,花生油哪種好,花生油廠家" textvalue="煙台花生油">煙台花生油聞起來要比超市裏的桶裝煙台花生油香。

  這種作坊裏產的煙台花生油幾乎毫無疑問地是三無產品,可其仍然有非常大的市場。鄉村裏家家戶戶幾乎都在食用土作坊裏加工出的食用油,城市裏的很多中老年朋友也比較鍾愛這種油。你若是告訴他們這種煙台花生油的質量得不到保障,他們會給出幾種聽起來比較有力的理由反駁。

  土榨煙台花生油最大的危害是一類致癌物黃曲黴毒素超標,黃曲黴毒素是由黃曲黴、寄生曲黴等產生的毒素,花生、玉米、大豆等較容易感染這種毒素。有人認為拿著自己精挑細選出花生去榨油就不會有問題,這種認識也是錯誤的。黃曲黴毒素存在於花生中,這幾乎是不可避免的,手工挑選花生根本無法保障黃曲黴毒素達標,一粒壞的花生就有可能導致榨出的油所含的黃曲黴毒素嚴重超標。而且,土作坊裏的衛生狀況往往比較差,榨油設備很可能就被超標的黃曲黴毒素汙染了。

  工業化生產煙台花生油的時候會有專門的程序祛除油中的黃曲黴毒素,比較成熟的工藝能夠做到讓油的黃曲黴毒素減少到測不出來。

  有人樂意購買土作坊裏的煙台花生油是因為土作坊裏榨出的煙台花生油比較香,明顯比超市裏的桶裝煙台花生油香。這裏要明白,“香”並不意味著油好。土作坊裏的煙台花生油聞起來香,是因為它的工藝被簡化了,沒有進行脫色、脫臭、脫酸等處理。這樣的油,凝固點較高,容易凝結成固體,同時煙點低,炒菜時容易產生油煙。純天然的味道、純手工的工藝並非就是好的東西。

煙台花生油

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